Готовим пиццу.ру
Готовим пиццу.ру
Тесто - самый важный компонент любой пиццы! Самое обыкновенное классическое тесто для пиццы делается из специальной муки (смесь муки и муки durum), дрожжей, сахара, соли и воды. Оно замешивается вручную, и после расстойки раскатывается тонким слоем (примерно до полусантиметровой толщины). Тесто для пиццы покрывается томатным соусом. После этого можно добавлять практически любые начинки. Но мы расскажем Вам и о многих других способах приготовления теста для Вашей изумительной пиццы!
Готовим пиццу.ру
Готовим тесто
Одним из секретов вкусной пиццы является, конечно же, тесто. Вы- берите свой рецепт!
...далее
Готовим пиццу.ру
Соус для пиццы
Еще один важный момент - это соус! Его выбору стоит уделить отдельное внимание!
...далее
Начинка для пиццы
Последний этап - это начинка. Какой она будет, зависит только от Вас!
...далее
Главная » Рецепты пиццы » Тесто для пиццы
Сдобное опарное дрожжевое тесто
Ингредиенты: 4 стакана пшеничной муки, 4 — 8 ст. ложек сахара, 4 — 8 ст. ложек сливочного масла или маргарина, 2 — 8 яиц, 20 г дрожжей, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 стакана молока или воды.

Опарный способ применяют для сдобного теста. Из такого теста выпекают изделия с большим количеством масла, сахара, яиц: различные плюшки, рулеты, крендели, пироги, лепешки, бабы, куличи, печенье, сухарики и т. д. Для улучшения вкуса и запаха сладкого дрожжевого теста можно добавить ароматические вещества (натертую цедру лимона или апельсина, измельченный кардамон, ванильный сахар и др.).

При этом способе сначала надо замесить жидкую болтушку, называемую опарой. На замес взять всю норму теплой жидкости и дрожжей и половину нормы муки (по рецептуре).

Опара должна бродить при температуре 28— 30°С в течение 3—3,5 ч до максимального подъема. Во время брожения на ее поверхности появляются лопающиеся пузырьки с углекислым газом. Как только опара начнет оседать, можно начинать замешивать тесто.

В опару добавить все остальные подогретые продукты (яйца в смеси ссолью, сахар, ароматические вещества), постепенно всыпать оставшуюся муку и вымешивать в течение 5—8 мин до получения однородной массы.

В конце замеса добавить масло, разогретое до консистенции густой сметаны; затем накрыть кастрюлю крышкой и поставить тесто в теплое место для подъема. Когда тесто достигнет максимального уровня, сделать обминку и выложить его на стол, присыпанный мукой.

Продолжительность брожения опары и теста также можно регулировать изменением температурных условий подхода, помещая кастрюлю в более теплое или прохладное место.
« Предыдущий рецепт Следующий рецепт »
А вы знаете,что:


Похожие рецепты
- Опарное дрожжевое тесто для пиццы
- Безопарное дрожжевое тесто для пиццы
- Слоеное дрожжевое тесто для пиццы
- Пресное тесто на соде для пиццы
- Рубленое слоеное тесто для пиццы
- Слоеное пресное тесто для пиццы
- Пицца с рыбой и грибами
Оценка рецепта
9.4/10 (7)


#1 написал: алексей (19 мая 2010 18:43)
как можно обойтись 0,5 стакана воды на такое количество муки?
#2 написал: Dorie (3 февраля 2012 00:29)
Home run! Great sulgigng with that answer!
#3 написал: GinewpenBiatei (25 октября 2013 07:53)
ремонт холодильников Сокольники
http://joy-mix.ucoz.com/index/8-8868
Мне у вас понравилось.
#4 написал: Keiko (15 января 2014 14:24)
Your answer was just what I neddee. It's made my day!
#5 написал: Buddy (28 февраля 2014 19:22)
Avoid unneeded coverage. Many policies can be tailored to fit individual needs. For example, if Quotes Chimp own an older car, you may not want to insure it against property damage because the amount you can collect probably isn't worth the premium. (The insurance company has the option to pay you the value of your car rather than repair it, and an old car may be "worth" only a few hundred dollars.) Likewise, many homeowner's policies allow for an econпїЅomy version of protection that does not include theft losses. If you have few possessions of significant value, you may want to look into this source of significant savings.
#6 написал: AesiePa (7 марта 2014 04:45)
профильный мастер, после заказа, произведет деловой ремонт холодильников в течении суток в офисе. Все новости о ремонте холодильников на ресурсе http://www.xolodremont.ru вы можете увидеть и ознакомиться с ценами.

http://www.xolodremont.ru/remont_holodilnikov_rayon_kuzminki.html
Итальянское тесто для пиццы
Яичное тесто для пиццы
Нежный соус
Сметанный соус
Соус из киви и красной икры
Пицца с яблоками
Пицца под итальянской глазурью
Пицца "Бычий глаз"